4 de octubre de 2025
Una visión de Edgardo Cabrera en alianza con Alfonso Tovar y Alberto Barroso
En el corazón del Pueblo Mágico de Bernal, donde la piedra, la historia y la hospitalidad queretana se funden bajo la imponente presencia de la Peña, ha nacido un nuevo espacio que promete convertirse en referencia gastronómica y turística: Tinto & Roca Asador Campestre, ubicado dentro del Hotel Hostal Medieval.
Detrás de este proyecto se encuentra el reconocido promotor turístico Edgardo Cabrera, figura clave en el desarrollo de Bernal, acompañado por los empresarios Alfonso Tovar y Alberto Barroso, dos expertos del sector turístico con una amplia trayectoria en hospitalidad y experiencias gastronómicas en Querétaro.
Un acierto con sabor a origen
La apertura de Tinto & Roca representa mucho más que una nueva propuesta culinaria: es un concepto que celebra el fuego, la tierra y la autenticidad. Su cocina campestre se distingue por ofrecer carnes premium a las brasas, cerveza artesanal local y una carta inspirada en los sabores de la región, con ingredientes de kilómetro cero, como maíz criollo, quesos queretanos y productos frescos de invernadero propio.
El ambiente, entre jardines y piedra, ofrece una experiencia al aire libre con vistas privilegiadas a la Peña de Bernal, ideal para cenas al atardecer, reuniones familiares o encuentros empresariales con carácter. Todo bajo una atmósfera relajada, auténtica y sofisticada que invita a disfrutar sin prisa.
Visión, alianza y destino
Para Edgardo Cabrera, impulsor del nombramiento de Bernal como Pueblo Mágico, la creación de Tinto & Roca es una extensión natural de su visión: fortalecer la oferta turística de Bernal y elevar su calidad de experiencia. Con esta iniciativa, reafirma su compromiso con la promoción integral del destino, combinando cultura, gastronomía y hospitalidad.
En alianza con Alfonso Tovar y Alberto Barroso, Tinto & Roca se convierte en ejemplo de colaboración empresarial inteligente, sumando experiencia, talento y amor por Querétaro. Su apertura dentro del emblemático Hostal Medieval, uno de los espacios con mayor encanto en Bernal, representa un nuevo atractivo que complementa la oferta turística y gastronómica de la región.
El fuego que une
Tinto & Roca Asador Campestre no es solo un restaurante: es una experiencia sensorial y emocional que celebra lo cercano, lo auténtico y lo nuestro. Aquí, cada platillo es una historia contada al fuego; cada copa de vino, un brindis por Bernal y su magia eterna.
Con este nuevo concepto, Edgardo Cabrera, Alfonso Tovar y Alberto Barroso escriben un nuevo capítulo en la historia del turismo queretano: uno en el que la pasión, el buen gusto y la visión de futuro se unen para seguir poniendo a Bernal en el mapa del turismo nacional e internacional.
