20 de diciembre de 2025
En el corazón de Bernal, Querétaro, a los pies de la imponente Peña, existe un lugar donde el tiempo se detiene y la memoria se vuelve dulce. Un espacio donde cada sabor cuenta una historia y cada receta es un legado que ha pasado de generación en generación. Se trata de los Dulces de Bernal y su emblemático Museo del Dulce (Casa Museo del Dulce), una visita obligada para quienes desean conocer la esencia más auténtica de la gastronomía queretana.
Más que una dulcería, este sitio es un símbolo vivo de identidad cultural, una experiencia que conecta al visitante con las raíces prehispánicas, la herencia europea y la creatividad del México contemporáneo.
Un recorrido por la historia… a través del sabor
El Museo del Dulce ofrece un recorrido guiado que lleva al visitante desde los orígenes prehispánicos del dulce mexicano, cuando frutas, semillas y mieles naturales eran protagonistas, hasta la fusión con las técnicas europeas que dieron forma a los postres tradicionales que hoy conocemos y amamos.
Durante la visita, los guías explican con detalle los procesos artesanales, el uso de ingredientes locales y el valor cultural de cada preparación, todo ello dentro de una réplica de una cocina tradicional mexicana, que despierta recuerdos, emociones y un profundo respeto por las tradiciones.
La experiencia se completa con degustaciones, permitiendo descubrir sabores genuinos que difícilmente se encuentran fuera de Bernal.
Sabores que definen a Bernal y a Querétaro
Los Dulces de Bernal destacan por su calidad, su elaboración artesanal y el uso de recetas tradicionales, entre las que sobresalen:
A base de leche de cabra:
- Natillas
- Cajeta
- Alfajores
- Glorias
- Macarrones
- Obleas
- Rollos de guayaba
Con frutas y semillas:
- Dulces de tamarindo
- Camote achicalado
- Rollos de guayaba
- Nieve de guamichi
Creaciones contemporáneas:
- Arándanos con chocolate
- Trufas artesanales
Cada uno de estos dulces representa una aportación invaluable a la gastronomía queretana, consolidando a Bernal como un referente nacional de tradición dulcera.
La familia Rodríguez: guardianes de una tradición
Detrás de este proyecto se encuentra la familia Rodríguez, bajo la dirección de José Antonio Rodríguez, quienes han sabido preservar, innovar y compartir este legado culinario con orgullo y responsabilidad.
Su trabajo no solo ha mantenido vivas las recetas tradicionales, sino que ha convertido a los Dulces de Bernal en un motor cultural y turístico, generando identidad, empleo y una experiencia que enriquece la visita al Pueblo Mágico.
Gracias a su visión, los dulces dejaron de ser solo un producto para convertirse en una experiencia cultural, que hoy atrae a visitantes nacionales e internacionales interesados en conocer y saborear la historia de Querétaro.
Una experiencia imperdible en Bernal
Ubicada en Benito Juárez número 2, en el Centro de Bernal, la Casa Museo del Dulce abre generalmente de lunes a domingo de 10:00 a 17:00 horas, con visitas guiadas de costo accesible y facilidades de pago, incluso con tarjeta.
El visitante puede esperar:
- Un recorrido educativo y ameno
- Degustaciones de dulces tradicionales
- Una tienda con productos artesanales, souvenirs y juguetes mexicanos
- Un acercamiento auténtico a la cultura local
Más que dulces: identidad, cultura y orgullo queretano
Visitar el Museo del Dulce y la Dulcería de Bernal es mucho más que un antojo. Es un encuentro con la historia, con el trabajo artesanal y con una tradición que ha sabido mantenerse viva gracias al esfuerzo y la pasión de la familia Rodríguez.
En un solo lugar convergen historia, cultura, gastronomía y hospitalidad, haciendo de los Dulces de Bernal una de las aportaciones más finas y representativas al patrimonio gastronómico de Querétaro.
Quien visita Bernal y no entra al Museo del Dulce, se pierde una parte esencial del alma del Pueblo Mágico.
